Incluir build do instalador Windows (packages/win_setup) no CI de release

[marcelometal]

Descrição

Atualmente existe um instalador para Windows em packages/win_setup, mas ele não é gerado automaticamente no pipeline de CI quando uma release é criada.

A ideia desta issue é integrar a construção do instalador Windows ao CI da release, para que o artefato seja gerado automaticamente e anexado à release.

Motivação:

• Evitar builds manuais do instalador
• Garantir que o instalador publicado corresponde exatamente à versão da release
• Padronizar o processo de distribuição para Windows

O que precisa ser feito:

• Analisar o processo atual de build do instalador em packages/win_setup
• Adicionar job no CI (ex: GitHub Actions) para rodar em ambiente Windows
• Configurar o job para executar durante o workflow de release/tag
• Gerar o instalador como artefato
• Anexar o instalador automaticamente à release do GitHub